食品SC标准净化车间洁净室要求及标准

国家鼓励食品生产经营企业符合良好的生产标准要求，实行危害分析和重点控制点制度，提高食品安全管理水平。为了防止食品生产全过程受到微生物污染，应对原材料、水、设备等进行处理，生产车间环境的清洁度也是一个重要条件。

为此，公司工程部整理了此表，需要生产的食品种类、各种食品生产要求的清洁度、不同食品生产阶段的清洁度，以帮助您全面建设生态安全的食品生产环境。

洁净室生产的食品，由于其清洁度高，可以保证食品不附着细菌，但不能消除食品本身带来的细菌，因此也需要加热、喷雾、辐照等杀菌方式。许多食品洁净室主要用于灭菌后的冷却、切割（切片）、包装等工序。

《饮料企业生产质量管理规范》（GB12695-2003）中，要求当地灌装区100级（5级），洁净区10000级（7级），准洁净区0 000级（8级）。