水污染越来越严重，人们生活质量的要求越来越高，净化水生产无尘车间工程越来越重要。桶装矿泉水是一种定型包装饮用水，配送网络送到消费者处，装置在饮水机上，通过饮水机作用可放出热水（95℃）和常温水（制冷机可放出5℃冰水）供消费者饮用。产品规模常见有18. 9L、11. 4L、3. 78L等。饮水瓶多用PC水瓶，重复回收使用。
桶装饮用水兴起，使消费者在工作和家庭生活中能便利饮用优质水，这种健康饮水方式必将长期存在于人们生活中，越来越多知名饮料公司涉足这一庞大市场，使我国饮用水行业呈现飞速发展之势。但是在人们对饮水质量更加关注同时，对我们生产企业的质量管理工作也提出了更高的要求。而在一些公司由于周转桶和库容问题，几乎无法等到检验报告出来而产品已出库。显然传统质量管理模式己无法适应桶装水这一快速服务行业，一种新的质量管理体系——HACCP的应用，将使我们质量管理工作上一个新台阶。
HACCP体系是一种控制危害的预防性体系，该体系提供了一种科学逻辑控制食品危害的方法，克服了传统依靠大量抽样检验质量控制方法，使之能以较低的成本来保证较高的食品安个性。
HACCP诞生于美国宇航食品管理中，HACCP概念是在1971年美国的全国食品保护会议期间公布于众并在美国逐步推广应用。在HACCP发展和推广过程中，美国卫生与公众服务部（DHHS）的食品药品管理局（FDA）。商务部（DC）的国家海洋大气局（NOAA）下的国家海洋渔业署（NMFS）。美国渔业协会（NFI）和一些技术咨询机构HACCP推广作了大量工作。近年来HACCP体系在世界各国得到了广泛应用和发展。
在我们应用HACCP体系时，还应认识到，HACCP不是一个孤立的体系，不能说推广了HACCP就解决了管理中一切问题，在实施HACCP前，企业应有一个基础管理平台，比如说质量管理达到IS09000标准，安全卫生达到GMP要求，企业能有效实施卫生标准操作规范。只有这样HACCP体系才能真正有效地运行。
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